Zapoteco

Ingredientes

  • 1 ½ Oz Mezcal espadin El yo no fui 
  • 1 Oz Jugo de arándano 
  • ½ Oz Cordial de zapote
  • ¼ Oz jugo de limón 
  • 3 rodajas de pepino 
  • 8 hojas de menta

Preparación

En una coctelera machacar menta y pepino junto con el jugo de limón, después agregar el resto de ingredientes y batir por aproximadamente 12 segundos.

Servir en un vaso old fashion lleno de hielo y doble colar, decorar con laminas de cáscara de pepino.

Cordial de zapote 

  • 60% jarabe natural (600ml)
  • 40% mix de zapote 

Mix de zapote:

  • 200ml de pure de zapote 
  • 100ml vodka 
  • 150ml agua 

Mezclar el agua con el puré de zapote y cocinar a fuego lento por aproximadamente 6 minutos, retirar del fuego e integrar con el vodka hasta que se obtenga una mezcla homogénea.

Dejar enfriar y pasar por un colador, posteriormente mezclamos con el jarabe natural.

Joshua Tepozotlán

Mixólogo Embajador de EL YO NO FUI Mezcal

Con más de 13 años de experiencia detrás de la barra, la gran mayoría de ellos en hotelería de lujo, Joshua ha construído una carrera basada en la calidad y el conocimiento de la mixología, con una devoción profunda por los destilados de agave mexicanos. En especial del mezcal, donde ha sido un estudioso de sus orígenes y evolución, considerándose un fanático del mismo. Entre otros premios importantes, fue ganador del The Earth Mixologist 2022 en Jalisco, fomentando la coctelería sustentable.

En sus palabras:"Mi labor es llevar la esencia del mezcal artesanal a quienes buscan la autenticidad en cada copa..."